MACARRONES GRATINADOS.

Cómo preparar macarrones gratinados.

Los macarrones gratinados son una receta que a todos gusta. Como otras recetas de pasta se puede hacer con espaguetis, cintas, espirales y otras versiones de pasta.

Macarrones gratinados con chorizo

Además del tipo de pasta también podemos varias los quesos con los que gratinar. Por supuesto y como no podía ser de otra manera se puede usar de acompañamiento en lugar de chorizo: Atún, champiñones, carne, verduras… todo le va bien a la pasta.

Bandejas de horno

Ingredientes de la pasta gratinada al horno.

Como hemos dicho antes se pueden variar todos los ingredientes al gusto. Incluso el tipo de tomate que antes no dijimos nada (tomate frito orlando, tomate triturado…).

Ingredientes: macarrones, chorizo, jamón de york, queso, sal y tomate.

  1. Pasta: nosotros elegimos macarrones pero podéis usar la que querais.
  2. Queso: Nosotros elegimos uno típico de gratinar, pero podéis añadir mozzarella, cabrales, azul, el que más os guste.
  3. Carne: en este caso fue picadillo de chorizo, zorza, jijas o como lo llaméis en vuestra zona. Tambíen le va bien la carne, el beicon…
  4. Jamón de york.
  5. Tomate frito orlando.
  6. Sal.
Sartenes y cazuelas

Elaboración de la receta de macarrones al horno.

  1. Lo primero de todo es poner a cocer la pasta. Dependiendo del tipo de pasta elegida tendrá un tiempo de cocción u otro. Mirarlo en el paquete ya que el fabricante suele indicar los tiempos de preparación. Muy importante aquí es añador bien de sal al agua, así la pasta no quedará sosa. Normalmente con 10 minutos de cocción es suficiente (desde empezar a ervir el agua).Cocemos la pasta, en nuestro caso macarrones
  2. Mientras cuece la pasta freimos el chorizo o la carne o verduras elegidas como acompañamiento. No hay que hacerlo mucho ya que se terminará en el horno. Freimos el acompañamiento de la pasta, chorizo en nuestro caso.
  3. Una vez caliente el acompañamiento lo juntamos con la pasta y el tomate. Removemos bien para que todo se mezcle homogéneamente y lo presentamos en la bandeja del horno. Mezclamos la pasta chorizo y tomate
  4. En la bandeja de horno añadimos el queso y en nuestro caso jamón de york en crudo. Podéis añadir lo que queráis en este paso de la receta.

Vídeo RECETA de macarrones gratinados.

Si has llegado aquí te mereces una vídeo RECETA express para saber preparar esta receta en menos de un minuto.

TODAS LAS RECETAS AQUÍ

Raviolis de gambas en salsa de puerro y almejas.

Cómo preparar raviolis de gambas en salsa de puerros y almejas.

Siguiendo los pasos de esta receta de raviolis caseros rellenos de gambas en salsa de puerro y almejas disfrutaréis de un riquíssimo plato. La receta se puede dividir en 3 elavoraciones:

  1. Elavorar la salsa de los raviolis.
  2. Preparar el relleno de los raviolis
  3. Hacer la masa de los raviolisraviolis de gambas con salsa de almejas y puerro

Ingredientes de raviolis de gambas en salsa.

  • Para la salsa:
  1. Puerro.
  2. Cabeza y cuerpos de gambas.
  3. Aceite.
  4. Sal.
  5. Cebolleta.

Salsa para los raviolis de gambas con almejas.

  • Para la masa de raviolis:
  1. Medio kilo de harina.
  2. Dos huevos.
  3. Una pizca de sal.

harina y huevos para la pasta

  • Para el relleno de los raviolis de gambas:
  1. Gambas peladas.
  2. Ajo.
  3. Sal.
  • El único ingrediente que nos queda son las almejas, bueno y el perejil fresco para decorar.

Almejas, gambas y puerro para la receta

Raviolis de gambas elaboración de la receta.

  1. Para la salsa pocharemos cebolleta, puerro y las cabezas y cuerpos de las gambas que hemos pelado. Le damos el punto de sal y cuando esté bien dorado le añadimos agua y dejamos reducir. Todo esto lo colaremos y tendremos la salsa de la receta.
  2. La masa de los raviolis se hace amasando los ingredientes que comentamos al principio. Nosotros utilizamos una mandolina para dejarla fina fina. Si queréis mas información de como hacerla comentarlo en la vídeo receta de YouTube.
  3. Para el relleno picamos las gambas y las sofreimos un poco con ajo y sal. No hay que hacerlas mucho ya que luego se coceran más dentro de los raviolis rellenos.
  4. Con la masa estirada añadimos en relleno en montoncitos como se ve en la siguiente foto: relleno de gambas para la pasta
  5. Colocamos encima la otra capa de masa y con el útil de hacer raviolis los vamos cerrando. Cómo hacer raviolis rellenos
  6. Una vez hechos los raviolis hay que cocerlos en abundante agua muy caliente pero sin hervir. El agua tiene que tener su punto de sal. Con 5 minutos de cocción sería suficiente pero todo depende del grosor del ravioli.
  7. Mientras cuece la pasta vamos abriendo las almejas en una sarten caliente con unas gotitas de aceite de oliva. Es interesante haber tenido antes las almejas en agua fría para que se abran y pierdan la arenilla que puedan tener. Esto se hace ya que nos gustaría aprovechar luego todo el jugo de las almejas.
  8. Para terminar la receta añadimos tiras de puerro a la salsa. Luego añadimos las almejas y todo su caldo. Por último agregamos los raviolis y removemos suave a fuego médio. Decoramos con perejil picado y listo para comer. raviolis de gambas con salsa de almejas y puerro

Vídeo RECETA paso a paso.

Aquí os dejamos un vídeo  con la receta en formato express y de la mano de nuestro cocinero GOKU ejjeej.

TODAS LAS RECETAS AQUÍ

Útiles de cocina necesarios para la receta.

Si necesitáis algo para la receta como la mandolina para la pasta o la herramienta de reviolis aquí os dejamos enlaces a buenas y baratas herramientas de cocina.

CORTADORES DE RAVIOLI:

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MANDOLINA:

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SARTENES Y CAZUELAS:

Las mejores sartenes y cazuelas a golpe de click

SARTENES Y CAZUELAS

 

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Cabeza de cordero ASADA

RECETA: Cabeza de cordero asada al horno.

La cabeza de cordero asada al horno es una receta muy sencilla y rápida de hacer. Se puede considerar una receta de casquería ya que la propia cabeza de lechazo tiene sesos, lengua y ojos. Esta debe de estar fresca y partida a la mitad como veremos a continuación.

Ingredientes para hacer una cabeza de lechazo al horno.

Los ingredientes de esta receta son los siguientes:

  1. Cabeza de cordero fresca y partida a la mitad.
  2. Aceite de oliva virgen extra.
  3. Chorrito de vinagre.
  4. Unas hojas de laurel.
  5. Perejil fresco o seco en su defecto.
  6. Limón.
  7. Sal.
  8. Ajo.

Ingredientes para preparar cabeza de cordero

Cabeza de cordero para la receta

Cómo preparar cabeza de cordero al horno.

Los pasos para realizar esta receta son los siguientes:

  1. En una bandeja de horno echar aceite de oliva y las hojas de laurel. Ponemos la cabeza del lechazo encima y volvemos a añadir aceite sobre la cabeza y algo de sal.
  2. El horno debe estar precalentado a unos 180 grados y mientras se va haciendo preparamos la majada.
  3. Para la majada machacamos en un mortero ajo, perejil y sal. Cuando ya este machacado añadimos aceite y un chorrito de vinagre. Por último añadimos justo antes de añadirlo a la cabeza algo de zumo de limón.
  4. Más o menos a los 20 minutos de cocinado en el horno añadiremos por encima de la cabeza esta majada y dejaremos a 180 grados otros 10 minutos.
  5. Pasado este tiempo revisamos la cabeza y si está a nuestro gusto ya la sacamos.

Añadimos la majada a la cabeza de cordero.

En muchos casos nos obsesionamos con tiempos y temperaturas de cocción. Para este tipo de recetas lo primero de todo es saber que resultado queremos. ¿Una cabeza de lechazo jugosa y al punto o una bien churruscadita?. En función de nuestros gustos deberemos elegir unos tiempos y temperaturas adecuados. Además es muy importante siempre revisar de vez en cuando como va la receta. Por último una pequeña anecdota al respecto: tenía yo un horno que a saber que temperatura ponía realmente… Nunca logré hacer un bizcocho.

Resultado de la cabeza de la receta de cordero.

Cómo comer cabeza de lechazo.

La podéis comer como queráis pero siempre debéis de dejarla bien limpia y rebañada. Los ojos son un MANJAR que yo al principio no me comía. Un día por error y sin darme cuenta lo probé y está riquísimo. Como le gusta a Goku rebañar huesos, mirar mirar.

Así debe quedar una cabeza de cordero bien comida.

Vídeo Receta de CABEZA DE LECHAZO.

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CARNE GUISADA en salsa con verduras

Como preparar carne guisada.

La receta de carne guisada es muy fácil y sencilla. Además es una comida muy sana ya que combina carne y verduras. Nosotros la hemos hecho usando olla express o rápida y una cazuela normal para guisar las verduras. Por tanto preparando la carne en olla rápida y las verduras en la cazuela normal conseguimos realizar la receta en pocos minutos.

Ingredientes del estofado carne con verduras .

A continuación os dejamos el listado de ingredientes necesarios para elaborar esta receta:

  1. Harina
  2. Cebolla
  3. Laurel
  4. Pimienta negra
  5. Tomillo
  6. Cominos
  7. Sal
  8. Pimienta blanca
  9. Ajos
  10. Zanahorias
  11. Whisky o coñac
  12. Pastilla de sabor
  13. Perejil
  14. Aceite
  15. Guisantes conjelados (una taza)
  16. Carne de ternera para guisar 500 Gr
  17. Champiñones 200 Gr
  18. Setas 200 Gr

ingredientes del estofado de carne con verduras

Pasos para preparar carne guisada con verduras.

Pues ahora toca ponerse manos a la obra, remangarse y colocarse el delantal para empezar a cocinar. Enciende la campana extractora para que los olores no se peguen a tu ropa y a COCINAR.

  1. Lo primero de todo es preparar la carne guisada, podeis elegir carrilleras, morcillo o cualquier parte que os recomiende vuestro carnicero de confianza.
  2. En la olla express enharinamos la carne y con un poco de aceite la sellamos, añadimos algo de agua y la cerramos para que se ablande la carne. El tiempo de una olla a otra varía así que leer las indicaciones del fabricante.
  3. Mientras la carne se hace picamos finamente la cebolla y la vamos pochando con un poco de sal.
  4. Con la cebolla dorada añadimos unos ajos machacados (la cantidad de ajo al gusto del consumidor jeejej).
  5. También añadimos un poco de whisky o coñac y las zanahorias cortadas en rodajas.
  6. Añadimos las especias, laurel, tomillo, comino, pimienta negra y blanca y la pastilla de sabor. Nosotros de lo que más añadimos fue de laurel y un poco de cada especia. Vosotros podéis combinarlo como querais.
  7. Seguidamente añadimos las setas y los champiñones y comenzamos a remover. No añadimos nada de agua ya que las setas ahora soltarán mucho.
  8. Dejamos guisar hasta que esté hecho, tardaremos una media hora. En este momento añadiremos la carne y todo el jugo que haya soltado.
  9. Si fuera necesario añadiriamos agua pero muy poco a poco.
  10. Cuando esté casi todo cocinado añadimos una taza con los guisantes y esperamos el tiempo que nos diga el proveedor.
  11. Al final picamos perejil y lo añadimos terminando así la receta.

receta carne guisada

Video receta paso a paso del rehogado de carne con verduras.

Antes de que os vayais a la cocina o a probar esta maravillosa receta os dejamos como regalo la vídeo receta de la carne guisada con verduras para que veais el proceso y las diferencias con la receta aquí descrita. Además hay otros trucos y consejos.

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Champiñones al ajillo RECETA ? ?

Champiñones al ajillo, nueva receta fácil.

Esta receta de champiñones al ajillo e un tanto distinta a las demás, lleva MANZANA y caldo de pollo. Se podría decir que es casi una receta de champiñones en salsa guisados.

champiñones al ajillo

Ingredientes de la receta de champiñones al ajillo.

  • Un kilo de champiñones.
  • Media manzana.
  • Una cabeza de ajos (según os guste el ajo echar más o menos).
  • Cebolla.
  • Perejil.
  • Caldo de pollo o pastilla de pollo.
  • Harina de maicena.
  • Pimentón picante o dulce, esto al gusto.
  • Aceite.
  • Sal.

Cómo preparar champis al ajillo.

  1. Lo primero de todo es limpiar bien los champiñones
  2. Después picaremos finamente un poco de cebolla y la doraremos con aceite y sal.
  3. Cuando esté dorada la cebolla añadiremos los ajos cortados en taquitos y poco despues un poco de pimentón. Cuidado de no quemar el pimentón que luego amarga.
  4. Casi enseguida echamos los champiñones, removemos e incluimos media manzana ralladaa la preparación.
  5. Después de que los champis hayan empezado a sudar añadir el caldo de pollo o agua y una pastilla de sabor.
  6. Dejar cocinar a fuego medio.
  7. Cuando los champiñones estén cocinados comprobar la densidad del caldo. Si está demasiado líquido añadir la harina de maicena diluida en agua y remover.
  8. Por último y para presentarlo picaremos fino el perejil y lo usaremos para dar color al plato.

Video receta de champiñones al ajillo con manzana.

Antes de acabar y como en todas nuestras recetas os dejamos el vídeo con la preparación de la misma. Animaros ha hacerla, el toque que le da la manzana es increible y aunque lleve bien de ajo y pimentón el sabor a champiñón no se pierde.

Receta rápida, fácil y sana. Es un perfecto primer plato y se puede también poner como aperitivo o guarnición. Hasta la próxima receta de Goku aquí os esperamos. HASTA LUEGO.

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Pollo al horno con naranja, [ RECETA ] ?.

Cómo preparar pollo al horno con naranja.

Lo primero de todos y como debería de ser en todas las recetas vamos a por los ingredientes del pollo al horno con naranja:

  • Pollo, cualquier parte es buena para hacer esta receta. Alítas, muslos, pechugas, contramuslos, pollo en cuartos… (nosotros usamos contramuslos).
  • Especias, las que más os gusten. Nosotros usamos tomillo.
  • Patatas.
  • Naranjas de zumo.
  • Caldo de pollo o pastilla de sabor.
  • Vino blanco.
Pollo jugoso a la naranja
Puedes ser un gran CHEF, el cocinero del POLLO

Cómo preparar paso a paso pollo a la naranja en el horno.

  1.  Lo primero que debemos hacer es exprimir las naranjas y sacarlas el zumo. Ahí añadiremos un vasito de vino blanco y las especias elegidas.
  2.  En esta mezcla pondremos el pollo a macerar durante 2 horas. Si el caldo no tapa por completo las piezas de pollo a la hora le daremos la vuelta para que empape bien por los dos lados.
  3.  Mientras macera el pollo preparamos una cama de patatas laminadas en la badeja del horno. Encima de esta cama de patatas troceamos una naranja.
  4.  Trás la maceración ponemos el pollo en la bandeja de horno y añadimos el caldo de pollo y la mitad del zumo de naranja de la maceración. El resto lo reservamos para ir bañando el asado y que así quede el pollo muy jugoso.
  5.  Horno a 190 grados durante 20 minutos y le damos la vuelta al pollo. Bajamos el horno a 180 grados y tras 20 minutos otra vuelta al pollo. Así cada 20 minutos y bajando 10 grados la temperatura del horno hasta que el pollo quede hecho. En cada vuelta añadiremos algo más del caldo de maceración ayudandonos con un pincel de silicona.
  6. Finalmente servir y DISFRUTAR.

Vídeo receta de pollo JUGOSO.

Para terminar y para que te salga perfecta la receta te dejamos un vídeo SOLO PARA TÍ. En tan solo 5 minutos verás el proceso de preparación y el resultado final. Todos los pasos de esta receta en vídeo para que no te pierdas nada.

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